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，拌茄下面我们开始吧 ！做法

本文目录

1. 蒜泥茄条用什么茄子
2. 拌茄条做法
3. 山西凉拌蒜泥茄子做法

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜

需要用新鲜的泥拌茄子 ，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子，身形细长 ，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。

而且最好不要选择油炸茄子 ，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害
，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失 ，失去了茄子本身的营养，最好还是用蒸的方法
。在蒸茄子的时候 ，不能蒸的时间过长，八分钟左右即可 。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味
，既不会损失蒜泥拌茄子的口味 ，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

拌茄条做法

食材：茄子两条 、大蒜、小葱
、小米辣、香菜调料：2勺生抽 、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡

做法：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条。

2低卡凉拌汁：2勺蒜泥、1勺葱花 、1勺香菜
、半勺小米辣 、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可 。

山西凉拌蒜泥茄子做法

主料：茄子200克

辅料 ：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法 ：

1.茄子切成6~7厘米段 ，从中间切开后 ，切成细条状
。

2.香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用
。

3.锅内放水烧开
，水开后，放入盛茄子的蒸屉
，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4.调制料汁
：碗内放入蒜末 、辣椒段
，加入30毫升酱油、20毫升醋 、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段
。

5.将调制好的料汁
，直接倒入茄子上 ，撒入少许芝麻即可。

关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。

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